Sempre que folheava o livro Cooking – Segredos e Receitas, passada por essa receita e falava: “Um dia ainda vou fazer!”
Não sei porque demorei tanto!
É simplesmente maravilhosa! E fácil de fazer!
Essa primeira vez ainda não foi perfeita, errei no detalhe do açúcar para caramelizar, pois só tinha demerara e ele pedia açúcar cristal, mas ô… delícia do mesmo jeito!
Só não recomendo fazer todo fim de semana porque é um poço de gordura!!!
INGREDIENTES:
- 500 ml de creme de leite fresco, aqui ainda não achei, mas achei um creme de leite pasteurizado, que é um pouco diferente do da latinha e testei e ficou bommm!
- 1 fava de baunilha, cortada ao meio no sentido do comprimento. Gastei uma forturna, mas fiz a receita original!
- 5 gemas
- 50g de açúcar
- 4 colheres de sopa de açúcar cristal
COMO FAZER:
- Pré-aqueça o forno a 140º;
- Coloque o creme de leite em uma panela e adicione a fava de baunilha;
- Aqueça em fogo baixo até levantar fervura, retire do fogo e deixa “descansar” por 1h;
- Bata as gemas e o açúcar em uma tigela até virar um creme;
- Retire as favas de baunilha e raspe as sementes com a ponta de uma faca e acrescente-as ao creme;
- Junte o creme a mistura das gemas, bata bem e se achar necessário. passe por uma peneira. Eu não fiz isso!
- Coloque o creme em 6 ramequis (potinhos de cerâmica) e coloque numa assadeira em banho-maria;
- Asse por 40 minutos ou até ficar firme;
- Depois de frio leve a geladeira;
- Para caramelizar, espalhe 2 colheres de chá de açúcar sobre cada potinho e leve ao forno até caramelizar. Foi ai que eu me perdi toda…rs