Carne moída é considerada o curinga da cozinha, no desespero, dá uma refogadinha e pronto, já temos comida. Dá para fazer tanta coisa com ela que poderia existir um blog só de receitas com carne moída (#ficadica).
Esse quibe de forno é uma facilidade na vida. Quebra um galho aqui em casa, já que sirvo como prato único.
Então vamos ao que interessa!
Peguei essa receita lá no Rainhas do Lar, não segui exatamente a risca, até porque alguns ingredientes são a gosto do freguês, então fui na intuição mesmo.
INGREDIENTES
- 1kg de carne (patinho ou coxão mole) moída duas ou três vezes;
- 2 xícaras de trigo para quibe;
- 1 cebola ralada;
- 2 dentes de alho amassado;
- 1 pacote de creme de cebola;
- 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente;
- o quanto você goste de hortelã picado;
- azeite;
- salsinha;
- sal;
- 250g de catupiry ou um bom requeijão cremoso (se você fizer o quibe recheado).
COMO FAZER
Eu quis fazer o quibe com recheio, então é assim:
- Primeiro coloque o trigo de molho na água por 1 hora.
- Separe meio quilo da carne moída e refogue a gosto. Coloquei um pouco de ervilha porque sou viciada em ervilha. Reserve.
- Escorra bem o trigo em um pano. Não sei se fiz certo, mas fiz tipo uma trouxa com o trigo do meio e fui apertando até a água sair toda. O pano fica impraticável e você deve lavar separado, vá por mim.
- Numa vasilha grande, misture bem todos os outros ingredientes (trigo, carne moída, cebola, alho, creme de cebola, manteiga, hortelã, azeite, sal e salsinha)
- Coloque metade dessa massa num refratário grande, untado com manteiga
- Acrescente a carne refogada e por cima o catupiry. Eu sou o exagero no mundo, e como o catupiry não fiz diferente, coloquei um pouco mais de 250g.. 8)
- Coloque a outra metade da massa, regue com azeite e leve ao forno médio até dourar.
